Hỗ Thận Bảo : mùa thu ăn hạt dẻ, vừa bổ thận vừa kiện tì

2018-09-07 15:53 minh

 
Mùa thu là mùa của hạt dẻ, nhìn thấy những xe hạt dẻ nóng hổi bên đường, bạn có bị vị ngọt bùi của chúng thu hút hay không? Trong Đông y luôn cho rằng hạt dẻ có chức năng bổ thận kiện tì, bình gan ích vị. Vì vậy, mùa thu ăn hạt dẻ cực kỳ có lợi cho sức khỏe.

Mùa thu ăn hạt dẻ có thể bổ thận kiện tì

Đông y cho rằng, hạt dẻ vị ngọt tính ấm, có thể dưỡng vị bổ tì, vị và kinh thận, hoạt huyết, cầm máu, ăn sống có thể trị bán thân bất toại, đun chín có thể trị thận hư, lưng tê vô lực, viêm khí quản, đau phù khớp,… Hạt dẻ thường dùng để chế thuốc, bất luận là rang chín hay hầm canh, xào hay hầm với cháo đều rất ngon.
Từ góc độ dinh dưỡng, hạt dẻ, không giống như các loại hạt thông thường khác, chứa nhiều carbohydrates nhất trong các loại hạt, hạt dẻ không chỉ chứa nhiều tinh bột mà còn giàu protein, chất béo, vitamin B và các chất dinh dưỡng khác, nhiệt lượng cũng rất cao, vì vậy mùa đông ăn hạt dẻ có thể bổ sung năng lượng, chống lại giá rét.
Ngoài ra, các axit béo không bão hòa giàu, vitamin và khoáng chất chứa trong hạt dẻ có thể ngăn ngừa bệnh cao huyết áp, bệnh tim mạch vành, xơ cứng động mạch, loãng xương và các bệnh khác. Bên cạnh đó, hạt dẻ cũng có hàm lượng vitamin B2 phong phú, đối với những người thường bị viêm môi, loét miệng, nó là một lựa chọn rất tốt.

Trừ rang đường, hạt dẻ còn có một số cách chế biến sau:

Hạt dẻ sống ăn có thể bổ thận, ăn chín kiện tì, vì vậy có danh xưng”vua các loại hạt. Trừ phương pháp luộc chín và rang đường, còn có rất nhiều phương pháp chế biến khác biến nó thành một món ăn ngon, như làm thức ăn chính, nấu cháo hay làm nhân bánh chẳng hạn.

1. Làm thức ăn chính
Hàm lượng tinh bột trong hạt dẻ rất cao, hoàn toàn có thể làm đồ ăn chính. Chưng chín hạt dẻ rồi tách lấy hạt, trộn với bột ngô, hoặc pha một tỉ lệ 7 phần bột mì, 3 phần bột ngô trộn với nhau và trộn với hạt dẻ, làm thành màn thầu hoặc bánh hấp để sử dụng, vừa có thể hấp thụ đủ chất dinh dưỡng của hạt dẻ, vừa có thể tránh hiện tượng ăn nhiều hạt dẻ khiến cho dạ dày khó chịu. Hoặc thêm một số hạt dẻ đã bóc vỏ nấu cháo ăn, giúp tiêu hóa dễ.

Kết quả hình ảnh cho GÀ XÀO HẠT DẺ

2. Làm thức ăn
Hạt dẻ làm đồ ăn thường gặp nhất chính là gà xào hạt dẻ. Thịt gà làm như bình thường rồi xào sơ, cho hạt dẻ vào đảo cùng cho đến khi chín là được, hãy để cho hương vị của thịt và hạt dẻ trộn lẫn với nhau, khi đó món ăn càng thêm bổ dưỡng.

3. Làm nhân bánh
Hạt dẻ làm nhân bánh cũng rất tốt, lấy nhân hạt dẻ hấp chín rồi nghiền nhỏ, cho thêm bột và dầu rồi trộn lên làm bánh hạt dẻ, bánh quy, phù hợp sử dụng với người ăn quá ít, cơ thể suy nhược.

4. Làm nước chấm
Hạt dẻ có thể dùng làm tương ngọt, đầu tiên cho nước vào đun cùng hạt dẻ rồi đảo cho đến khi vỡ nhừ ra, cho vào nồi một lượng đường phù hợp để kết dính. Thành phẩm là cho vào miệng cảm giác dính, vị ngọt thanh, có thể ăn trực tiếp hoặc dùng chấm bánh bao chay.

Không nên ăn quá nhiều hạt dẻ

Nếu như ăn quá nhiều hạt dẻ sẽ khiến cho các vi khuẩn men trong ruột sản sinh ra nhiều khí lượng, hình thành tràng vị ứ khí, tiêu hóa không tốt, nghiêm trọng hơn sẽ dễ bị táo bón.
 Ngoài ra, hạt dẻ là một loại thực phẩm có nhiều năng lượng, một hạt dẻ khoảng 8g, trừ bỏ 20% vỏ sẽ còn khoảng 6,4g, năng lượng là 22 kcal và 6 hạt dẻ là 132 kcal. Có nghĩa là, lượng dinh dưỡng trong 6 hạt dẻ bằng với 1 bát cơm, nếu như sau khi ăn cơm ăn thêm hạt dẻ đường như kiểu đồ ăn vặt, rất có thể dẫn đến hấp thụ quá nhiều chất dinh dưỡng.

Nếu như có vấn đề nam khoa, có thể gọi điện hoặc add zalo 0979469400 để được tư vấn miễn phí. 
TIÊU ĐỀ PHỔ BIẾN